微波與無(wú)線(xiàn)電波、電視信號、雷達通訊、紅外線(xiàn)、可見(jiàn)光等一樣，都屬于電磁波，只是波長(cháng)和不相同。

　　微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波(波長(cháng)1米-1毫米)，通常用于電視、廣播、通訊技術(shù)中，而近代應用中又將它擴展出另一個(gè)分支，即把微波作為一種能量，在工農業(yè)上進(jìn)行加熱、干燥;在化學(xué)工業(yè)中進(jìn)行催化化學(xué)反應;激發(fā)等離子體等。家用微波爐的使用也日趨廣泛。由于電磁波的應用極為廣泛和普遍，為避免相互干擾，國際無(wú)線(xiàn)電管理委員會(huì )對頻率的劃分作了具體的規定，我國目前用于工業(yè)加熱的頻率為915兆赫和2450兆赫。

微波加熱原理

　　介質(zhì)材料由極性分子和非極性分子組成，在電磁場(chǎng)作用下，這些極性分子從原來(lái)的隨機分布狀態(tài)轉向按照電場(chǎng)的極性排列取向。在高頻電磁作用下，這些取向按交變電磁場(chǎng)的變化而變化，這一過(guò)程致使分子的運動(dòng)和相互磨擦從而產(chǎn)生熱量。此時(shí)交變電磁場(chǎng)的場(chǎng)能轉化為介質(zhì)內的熱動(dòng)能，使介質(zhì)溫度不斷升高，這就是微波加熱的基本原理。

　　由此可見(jiàn)微波加熱是介質(zhì)材料自身?yè)p耗電場(chǎng)能量而發(fā)熱，對于導電的金屬材料，電波不能透入內部而被反射，金屬材料不能吸收微波。介質(zhì)材料，因其介質(zhì)電常數εr和介質(zhì)損耗角正切值tgδ不同，在微波電磁場(chǎng)作用下效果也不一樣。

　　由極性分子所組成的物質(zhì)，能較好的吸收微波，能被微波加熱的水分子是極性分子，是吸收微波的介質(zhì)，所以含水的介質(zhì)材料一定會(huì )吸收微波。

　　另一類(lèi)由非極性分子組成，它們基本上不吸收或很少吸收微波，這類(lèi)物質(zhì)有聚四氟乙烯、聚丙烯等塑料制品和玻璃、陶瓷等，它們能透過(guò)微波，而不吸收微波，這類(lèi)材料可作為微波加熱用的容器或支承物，或做微波密封材料。

　　在微波電場(chǎng)中，介質(zhì)對微波的吸收及轉換成熱能的程度正比于微波的工作頻率、電場(chǎng)強度的平方、介電常數和介質(zhì)損耗正切值。

　　在實(shí)際加熱過(guò)程中，存在一個(gè)穿透能力和加熱深度問(wèn)題，穿透能力就是電磁波穿入到介質(zhì)內部的能力，電磁波從介質(zhì)的表面進(jìn)入并在其內部傳播時(shí)，由于能量不斷被吸收并轉化為熱量，它所攜帶的能量就隨著(zhù)深入介質(zhì)表面的距離，以指數形式衰減。

　　1、加熱速度快

　　常規加熱如火焰、熱風(fēng)、電熱、蒸氣等加熱，都是利用熱傳導的原理將熱量從被加熱物外部傳入內部，逐步使物體中心溫度升高，稱(chēng)之為外部加熱。過(guò)程中要使中心部位達到所需的溫度，需要一定的時(shí)間，同時(shí)需要較高的外部溫度;熱傳導率較差的物體所需的時(shí)間就長(cháng)。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱物體，稱(chēng)之為整體加熱方式，不需要熱傳導的過(guò)程，因此能在短時(shí)間內過(guò)到均勻加熱。這一特點(diǎn)可使熱傳導較差的物質(zhì)在短時(shí)間內得加熱干燥，能量的利用率得到提高，還可以使加熱爐的尺寸比常規加熱爐要小。

　　2、均勻加熱

　　用外部加熱方式，為提高加熱速度，就需要升高外部溫度，這樣容易產(chǎn)生外層結“殼”而內層夾“生”現象。微波加熱時(shí)物體各部位不論形狀如何，通常都有能均勻滲透電磁波，以產(chǎn)生熱量，因此介質(zhì)材料加熱的無(wú)效性大大改善。

　　3、節能高效

　　微波對不同物質(zhì)有不同的作用，含有極性的物質(zhì)容易吸收微波能量而發(fā)熱。不含極性則很少吸收微波加熱。微波加熱時(shí)，被加熱物料一般都是放在用金屬制造的加熱室內，加熱室對電波來(lái)說(shuō)是個(gè)封閉的空腔，微波不能外泄，只能被加熱物體吸收，加熱室內的空氣與相應的容器都有不會(huì )發(fā)熱，所以熱效率非常高，同時(shí)工場(chǎng)的環(huán)境溫度也不會(huì )因此而升高，勞動(dòng)生產(chǎn)環(huán)境明顯改善。

　　4、易于控制

　　與常規加熱方法比較，微波加熱的控制只要操縱功率控制旋紐，即可瞬間達到升降、開(kāi)停的目的。因為在加熱時(shí)只對物體本身加熱，爐體、爐腔內空氣幾乎不加熱，因此熱慣性極小，應用計算機控制，特別適宜于加熱過(guò)程和加熱工藝的規范和自動(dòng)化控制。

　　5、清潔衛生

　　對食品、藥品等加熱干燥時(shí)，微波的生物效應能在較低的溫度下殺死細菌，這就提供了一種能夠較多保持食品營(yíng)養成分的加熱方法，所以微波加熱在食品工業(yè)中得到廣泛的應用。

　　6、選擇性加熱

　　微波對不同介質(zhì)特性的物料有不同的作用，這一點(diǎn)對干燥加工特性很有利。因為水分子對微波和吸收好，的以含水量高的部位 ，吸收微波功率多于含水量較低的部位，這就是微波選擇性加熱的特點(diǎn)。在烘干木材、紙張等產(chǎn)品時(shí)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。需注意，有些物質(zhì)當溫度愈高，吸收愈好，形成正反饋使這一部分的溫度急劇上升，對這類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行微波時(shí)要注意制定合理的加熱工藝。

　　7、健康安全

　　通常微波能是在金屬制成的封閉的加熱室內和波導管中工作，所以能量的泄漏極小，我公司制造的微波設備采用先進(jìn)的設計，精良的加工，因此進(jìn)出料口，觀(guān)察窗、爐門(mén)等處的微波匯漏微乎其微，大大優(yōu)于國家制定的安全標準。而且微波沒(méi)有放射線(xiàn)危害及有害氣體排放，是一種十分健康的加熱技術(shù)。?????